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D20专访新希望:新鲜在身边—打造养牛宜居地,发力低温巴氏奶

发布时间:2016.02.01   来源:中国奶业协会信息中心     有5092人浏览

     新年伊始,万象更新。118—21日,在中国奶业协会副秘书长杨秀文的带领下,《看奶业》专访团队走进新希望乳业,拉开了2016D20企业巡礼和专访的序幕。新希望乳业总裁助理林永裕全程陪同,行政总监赵韵新、营销中心副总经理张睿、营销中心传播经理杜璐努、技术分中心焦浩鹏博士,四川新华西乳业总经理朱川、市场总监熊发玉,西昌新希望三牧乳业总经理付国平等陪同考察或参与座谈交流。

 

考察中,听取了企业发展情况介绍,讨论了第四届“新鲜盛典”的筹备事宜,交流了当前奶业发展的形势,参观了四川新希望乳业新工厂、华西青白江牧场、西昌新希望乳业三牧加工厂,品尝了新希望乳业的新鲜系列产品(牛奶及水牛奶),亲身感悟了云川一带“中国的新西兰,养牛宜居地”的自然条件和政策优势。

新希望乳业赵韵新总监(左)、朱川总经理(右)介绍情况

奶源为先,好品质源自好鲜奶

新希望乳业致力“鲜战略”,打造完整鲜奶产业链,实现了“牧场、工厂、市场”的三位一体,确保了“从牧场到餐桌”各个环节的无缝连接,为消费者提供了安全放心、营养健康的优质鲜奶。“鲜战略”,必须布局奶源、拥有奶源、完控奶源。为达到合理科学布局,新希望乳业通过并购,实现了“鲜战略”立脚四川,步向全国。目前,新希望在全国布局11个奶源基地,50个直属牧场,年收高品质鲜奶超过40万吨。在全国9个省市投资控股近20家乳品企业,形成了分布于西南、华东、华北等地的乳企联合体。旗下的四川华西、四川阳坪、昆明雪兰、云南蝶泉、青岛琴牌、杭州双峰、安徽白帝、河北天香等品牌已深受当地消费者认可、喜爱和选择。

华西青白江牧场地处成都郊区,是新建并投产的牧场,牧场从澳大利亚、新西兰、乌拉圭进口了万头荷斯坦奶牛。值得一提的是,室外奶仓令人眼前一亮。新希望乳业总裁助理林永裕、青白江牧场场长丁率介绍说,通过板片快速制冷,室外奶仓几十秒就将温度降至4℃以下,可大幅缩短降温时间。该牧场是新希望华西乳业秉持“奶源为先”的理念,以近3亿元的投资,着力打造的绿色生态牧场。牧场分二期建设,全部建成后可养殖奶牛6000头,年产高品质生鲜乳3万吨以上。

青白江牧场的投资建设,不仅在促进奶源优化升级方面有重要意义,在促进相关地方农业结构调整,利用自然资源的生态节能及循环经济创新方面也有积极作用。林总带领大家参观了牧场的沼气生态循环系统。牧场配套建设了完善的牛粪发酵系统,沼液作为优质有机肥还田利用。“我们会把沼液COD浓度降低,这点很重要,浓度太高的话会破坏农田。”林总说。据了解,新希望乳业规划通过发挥龙头企业的辐射与带动作用,在成南高速沿线农村打造5-10万头奶牛养殖规模的奶业产业带,全面提升四川现代奶业发展规模和水平,为乳品安全提供坚实保障。

参观完毕,中国奶协一行又来到四川凉山彝族自治州州府西昌,西昌三牧乳业坐落于此。三牧乳业依托凉山本地优质的农业、畜牧业发展条件,打造了现代化的绿色生态养殖牧场,种植优质牧草紫苜蓿,饲养了5000多头优质荷斯坦奶牛,300多头奶水牛,为新希望乳业提供优质奶源。公司还以“公司+奶牛公寓+农户”合同订购模式,共计有500余户奶农户的奶牛入住标准化规模养殖奶牛基地。100%生鲜乳来自于标准化、规模化大型生态牧场,从生产加工源头把控产品质量。

 

150公里“鲜半径”,建设全冷链保障体系

新希望乳业在成都投资5.7亿元,打造的西南地区最大乳业基地目前已全面建成,部分工厂率先投产,而整个乳业基地将于今年上半年全面投用。该乳业基地是新希望在成都投资的重点项目之一,位于郫县中国川菜产业化功能区,总占地面积176亩、项目建筑面积近10万平方米,项目计划总投资5.7亿元。全面建成投用后,将实现年产液态奶制品20万吨。

新希望乳业总裁席刚表示,之所以在成都巨资建厂,一是随着新希望乳制品市场销售快速增长,现有工厂的生产能力已满足不了需求;二是成都具有地理位置优势,符合新希望乳业的“新鲜”定位要求。作为一家城市型乳业,新希望乳业凭借成都独特的交通、地理优势,有利于围绕城市150公里“鲜半径”,建设全冷链保障体系,满足西南片区消费者对鲜奶的需求。该基地立足成都,能够覆盖全川、辐射西南,将打造成生产流程透明、质量可追溯的示范基地,全产业链向消费者开放。

相比常温奶,巴氏鲜奶的生产要求更为严格,技术含量更高。鲜奶保质期短,在生产、运输、储存、销售等过程必须依靠冷链,生产成本远远高于常温奶。为保证鲜奶生产安全,新希望乳业在每个工厂附近都会配套一个自有牧场,从挤奶到加工厂仅需2—4小时。席刚说,冷链整套设施是一个系统工程,新希望乳业花了10年时间进行奶源和冷链的基础建设。

“希望全产业链的战略能成为中国乳业未来的引领者。”新希望集团董事长刘永好表示。新希望乳业致力于鲜奶产业链的建设,一直在与时间赛跑。旗下产品“24小时巴氏鲜牛乳”是一款以时间定义的鲜奶,货架期不会超过24小时,最大限度地保证鲜奶的品质和口感。同时采用巴氏低温杀菌工艺,在保证牛奶安全饮用的同时,最大限度保留了牛奶的活性物质和天然营养。

深耕新鲜教育, 做中国乳业的创新者

席刚曾讲到:“在中国可能有一个很重要的问题,就是对巴氏牛奶的普及、宣传工作,无论是政府、行业协会、企业,都应大力去推动巴氏牛奶的新鲜教育,引导消费者去体验巴氏鲜奶。如果我们企业能够坚持一年一年的去推动,我相信十年以后,中国巴氏鲜奶的市场份额一定会给我们惊喜。”

 “以往,消费者为了方便通常选择常温奶,而现在消费者开始意识到低温巴氏奶具有更高的营养价值,消费习惯也开始逐渐改变。” 新希望乳业行政总监赵韵新说。

多年来,新希望深耕新鲜教育,积极推动中国巴氏鲜奶的发展。“中国好鲜奶·新鲜盛典”由新希望乳业发起,已举办三届,与大家分享发展巴氏鲜奶取得的经验,与行业人士探讨中国鲜奶发展大计,并向消费者传递普及鲜奶知识。新希望乳业与众多城市中小学合作,开展牛奶知识启蒙教育,让孩子在寓教于乐中学到鲜奶知识。推行中小学生“新鲜教育”工作,真正做到提升国民身体素质从娃娃抓起。

为了更加适应互联网化发展,新希望乳业优选全球奶源打造互联网牛奶,不仅实现一杯好牛奶从源头到加工以及到消费者的可追溯,同时,运用互联网大数据来定制产品,也是创新之举。同时积极在自媒体平台发起各项活动。2015年,新希望乳业创新性地开启了乳品行业首个“粉丝节”,以“粉丝至上”的观念与消费者展开深度互动。席刚总裁在第二届粉丝节上表示:“我们通过与消费者进行高质量、高频率的互动,因而让消费者参与到产品诞生的整个过程,包括去生态牧场、现代化工厂参观,从产品包装、口味测试、场景联想让消费者去甄选,最终上市的产品,都是由消费者亲自主导的,这样会让其有一种认同感。”这也体现了新希望乳业“做不同,做不易,做不俗”的企业理念。

“三让步”是席刚在公司内部提出的经营理念,即生产成本为产品质量让步、管理制度为产品质量让步、企业发展为产品质量让步。席刚表示,每一个企业经营者都会面对成本与效益之间的平衡,当生产成本与产品质量产生冲突时要为产品质量让步。而乳制品行业近年来不断出现新问题,内部的管理制度要与时俱进、不断调整,以满足安全质量的要求。在企业发展方面,质量安全为先是新希望的指导原则,所以新希望会首先保证产品质量安全,而不是一味追求快速发展。

打造西南地区适宜养牛的生态居住地

一个月前,调研新希望昆明雪兰乳品公司的情景还历历在目。昆明是座四季如春的城市,湛蓝的天空点缀着朵朵白云,花团锦簇,满眼翠绿。大口呼吸新鲜的空气,令人心胸开阔,豁然开朗。来到四川西昌,同样给我们带来这样的惊喜。西昌位于安宁河平原腹地,有着得天独厚的地理气候条件,年平均气温18℃,四季如春、阳光充足、空气洁净、气候干燥、土地广阔,绿色作物秸杆用作奶牛养殖原料,品质高。安宁河谷域建立的绿色玉米和稻米基地,为奶牛提供了安全、充分的草料。

在三牧乳业现代牧场,奶牛住在宽敞、明亮、舒适、卫生的奶牛公寓里。挤奶时间一到,奶牛就会伴着优美的音乐,分期分批沿着挤奶专用通道,井然有序地到挤奶厅挤奶。每一次挤奶前后,奶牛的乳头都要经过消毒。全封闭管道输送鲜牛奶,并将其冷却至最适宜保存的温度4℃,然后由三牧专用奶槽保温车运输到三牧生产加工基地。

林总介绍到,云川地区(云南大部分地区和四川大凉山)是全国最适合养牛的地方。一是气候条件好,全年温差小,拥有适宜的气候、洁净的空气、安全的水质、未被污染的土壤。夏天奶牛没有热应激,冬天没有冷应激。二是饲料,国家推出了加快发展草牧业,支持青贮玉米和苜蓿等饲草料种植,开展粮改饲和种养结合模式试点工作。云川地区具备这样的生态产业链条件,在牧场周围种植苜蓿,青贮玉米,形成特色主产区,打造“牧草——养殖——加工”的种养加一体化模式。牛粪可以还田,不会对环境造成污染。

在中国奶业D20峰会上,汪洋副总理指出奶业要加快种、养、加纵向一体化建设。韩长赋部长强调奶业要走优质安全之路,构建种、养、加一体化模式。云川地区拥有清澈水源、纯净空气、充足阳光……让奶牛舒服地享受高标准福利,不愧为西南地区的一块宝地。践行D20精神,新希望乳业将继续引领新鲜潮流,因地制宜,在构建种养加一体化、打造西南地区养牛胜地的道路上不断迈进。

最后,大家在大凉山的怀抱中合影留念,品尝一口凉山记忆,感受近在身边的新鲜。

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