2008年第六期
02 乳制品工业产业政策
热点追踪| HOT SPOT
08 灾后重建 给人们生存的希望／本刊编辑部
乳业经济| DAIRY ECONOMIC
乳业论坛 Dairy Forum
14 2008年5月奶业形势分析／董晓霞 李志强
17 我国乳业的SWOT分析／刘帅 刘亮
调研报告| SURVEY REPORT
20 6种进口干酪理化指标分析及北京市中青年对其喜好度的调查／张晓莹 孙文峰 曹雪等
营销管理| MANAGEMENT
24 怎样使新产品开发的效率更高／孟桥 ——流程再造的实际运用案例介绍之一
学生奶| SCHOOL MILK
28 上海学生奶 在艰难中前行／崔嵛
乳品加工| DAIRY INDUSTRY
新产品·新技术New Products and Technology
32 校企联合 共促中国干酪产业化／林少华
34 我国干酪产业的现状和未来发展趋势／田河山 李兰 赵小阳等
38 我国原干酪的研究与发展现状／陈历俊 卢阳 周莹等
42 我国再制干酪的发展概况及产业化进程／李博勋 徐成勇 蒋士龙等
46 干酪加工工艺要点／凌汝鑫
添加剂Additives
48 干酪粉的加工及其在食品工业中的应用／陈历水
包装与设备Packaging and Equipment
52 电子鼻技术在干酪识别上的应用／芦筱菲 郑丽敏 张晓梅等
质量安全Quality and Safety
56 牛奶中抗生素残留检测技术／侯亚莉 朱奎 丁双阳
基地建设| MILK SOURCE
62 奶牛酮病和脂肪肝综合症研究进展／黄克和
68 整合饲料资源 降低饲料成本 全面提高奶牛生产效益／刘仲奎
72 西门塔尔牛饲养管理及生产性能分析／邓江玲 刘秋云 张再国等
国外乳业| FOREIGN DAIRY
76 溯成语“醍醐灌顶”之本源／顾佳升 ——看奶类在古代中国饮食结构中的地位
新闻简报| DAIRY NEWS
80 中国奶业协会理事长刘成果视察“奶联社”并予以高度评价
80 广泽乳业与法国保健然集团合资成功 万头奶牛生态园区开工建设
81 改善全民营养 促进人民健康 新指南 新坐标——新时代乳制品战略专业论坛在京举行
81 十年磨一剑 天龙TBA7000-Ⅰ自动高速无菌砖灌装机成功投入市场