02乳制品加工行业准入条件

特别关注| SPECIAL FOCUS

06王震将军——新中国奶业的开拓者／刘成果

聚焦两会| NPC & CPPCC CONFERENCES REPORT

10规范奶业 着眼未来／崔 嵛

——两会代表纵谈中国奶业

热点追踪| HOT SPOT

14努力构建奶业持续健康发展的长效机制／冯艳秋 聂迎利

——全国奶业（乳业）协会主要负责人联席会议在海南召开

16南方奶牛养殖业抗灾救灾工作报告／奶牛现代产业技术体系救灾恢复

生产春季行动小组

乳业经济| DAIRY ECONOMIC

乳业论坛 Dairy Forum

22转变生产方式和模式 实现中国奶业跨越式发展／乔富龙

25奶源供应链结构研究／喻 闻 杨建青

调研报告| SURVEY REPORT

30奶价大幅上涨情况下奶农缘何增收困难/孔祥智 钟 真

——呼和浩特市奶牛养殖效益分析

36丰润区2007年奶牛养殖效益调查报告/张国立 严立省

40中国原料奶状况调研报告/李胜利

本刊专访| EXCLUSIVE REPORT

44韦斯伐利亚：来自德国的挤奶机专家/崔 嵛

营销管理| MANAGEMENT

50无竞争 不发展／毛长存

——2007年乳业区域市场竞争启示录

乳品加工| DAIRY INDUSTRY

新产品?新技术New Products and Technology

54姜汁凝乳机理初探/曾剑超 马 力 黄耀全等

添加剂Additives

56大豆分离蛋白在婴儿配方粉中的应用研究/高 婵 高连胜

包装与设备Packaging and Equipment

60浅析中国的百利包——百瑞包/钱 曙

质量安全Quality and Safety

62影响UHT奶货架期的因素及控制措施/李 勇 欧国兵 童刚平

基地建设| MILK SOURCE

68奶牛养殖标准化：中国奶牛养殖业发展的强心剂/崔 嵛

72奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）

国外乳业| FOREIGN DAIRY

80美国的原奶定价机制/黄 敏

新闻简报| DAIRY NEWS

84中国奶业协会奶牛GAP认证工作再上新台阶

84为世界级包材厂夯实地基 利乐呼和浩特市工厂初具雏形

84创新：保护健康与环境

——西得乐将参加2008德国国际包装机械、包装及糖果机械展

85 2008年3月上旬全国超市鲜牛奶平均价格