热点追踪| HOT SPOT

02中国的奶水牛业发展大有希望 /聂迎利

——中国奶业协会理事长刘成果谈中国奶水牛业发展

07牛奶是健康膳食的基石/崔 嵛

——解读《中国居民膳食指南（2007）》奶制品篇

乳业经济| DAIRY ECONOMIC

乳业论坛 Dairy Forum

10对当前我国奶业发展形势的判断／人大－利乐奶业研究中心

12北京乳业经济发展的SWOT分析／沈文华 李兴稼 杨 静

16抓住机遇 借鉴国外经验 加快甘肃奶业健康发展／杨杜录 孟海波

名人?名企?名家| WHO’S WHO

20为一个信念奋斗终生/林少华 聂迎利

——访十七大党代表、北京奶牛中心副主任张晓霞

营销管理| MANAGEMENT

24 区域市场高端白奶操作实录／刘 骥 毛长存

26 高端乳品市场透析／李 涛

28 乳品加工企业不一定非要做大／王桂桢

乳品加工| DAIRY INDUSTRY

新产品?新技术New Products and Technology

30高纤维奶——功能性乳制品的新亮点/许 杰

32半硬质干酪凝乳工艺的优化/孟 佳 乔发东 张二燕

36搅拌型燕麦麸酸奶的研制/夏世仁

添加剂Additives

40牛初乳营养保健功能研究/张贵川

包装与设备Packaging and Equipment

44带果肉纤维的含气饮料无菌灌装技术/张永胜

质量安全Quality and Safety

46牛初乳粉对凝固型酸奶质量的影响/孙家财 褚庆环 孙海峰等

基地建设| MILK SOURCE

50奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）

56能量摄入水平对围产期奶牛生产性能的影响/林春艳

58宁夏银川市兴庆区2004～2007年奶牛流产情况调查及防治对策/

杨晓芳 王伟忠 康涌涛等

60奶牛不孕症的病因及疗效分析/胡荣平

62奶牛剖腹产的诊疗体会/张洪波 王春璈 葛利江

64奶牛子宫内膜炎的治疗/逯松林 郑博文 李胜利

漫话乳业FREE TALK

66人类历史上母乳喂养的一波三折/顾佳升

国外乳业| FOREIGN DAIRY

68印度、越南奶业考察报告/中国奶业协会代表团

新闻简报| DAIRY NEWS

72农业部发布农业灾后恢复重建工作安排意见

722008年1月全国CPI同比上涨7.1％ 创1997年以来月度新高

73公益性行业科研专项及现代产业技术体系(奶牛)正式启动

73广西武宣县新增奶水牛养殖户获补贴

74利乐联手ABB建立联合工程网络

74中国上海国际食品加工及包装机械展将于9月在上海召开

75关于召开第三届中国奶牛发展大会的通知