热点追踪| HOT SPOT

• ·02 温家宝主持召开国务院常务会议研究促进油料生产和奶业发展工作
• ·03 国家发改委：国家出台扶持奶业发展八条措施
• ·03 农业部部长孙政才表示：农业部将采取五大措施推动我国奶业持续健康发展
• ·04 奶业不应重蹈生猪生产之辙／张 毅
• ·06 建立原料奶收购长效机制是奶业和谐发展的重要保证／聂迎利
  　　——落实《乳品企业自律南京宣言》系列报道(三)

乳业经济| DAIRY ECONOMIC

• ·12 当前乳业发展中需探讨的几个问题／李智明

营销管理| MANAGEMENT

• ·16 从700份到7000份／吴宏伟
  　　——A品牌巴氏奶T县社区渠道重启案例分析

乳品加工| DAIRY INDUSTRY

新产品·新技术New Products and Technology

• ·22 奶油干酪加工工艺研究进展／卢晓明 任发政
• ·26 活性牛初乳钙片的研制与生产／李新玲 陆东林 史伟 惠军
• ·30 红茶奶的研制／彭灿 李冰 戴志勇 任国谱 鲁伟
• ·34 不同乳化剂在冰淇淋中应用效果的分光光度法测定研究／王恪玲 乔占超 秦立虎

添加剂Additives

• ·38 干酪直投发酵剂的研究进展／范丽芳 王维克 周莹
• ·42 牛乳铁蛋白酶解产物抗菌特性的研究／肖扬 罗永康

包装与设备Packaging and Equipment

• ·46 PET：乳制品包装的革命／陈易一

质量安全Quality and Safety

• ·50 乳中耐高温脂肪酶对UHT奶品质的影响／刘敏 曹志军 赵改梅

基地建设MILK SOURCE

• ·58 新式“电刨”修蹄法探讨／房国伟
• ·60 海带粉对奶牛泌乳性能的影响／倪志广
• ·62 微生态活性饲料添加剂对奶牛产奶性能和牛乳品质的影响／张玉换 赵平
• ·66 一种测定奶牛青贮饲料采食量的新方法／王哲 黄木家 陈瑶等
• ·68 平湖市紫花苜蓿种植技术探索／陆贾贤

国外乳业FOREIGN DAIRY

• ·72 国际乳业环境与中国乳业发展／菲利普·特纳
• ·74 牛奶快速发展的趋势能否继续保持
• ·74 发酵产品销售看好
• ·74 天然干酪销售喜人
• ·75 冰淇淋产品市场低糜
• ·75 国际新产品速览

新闻简报DAIRY NEWS

• ·78 黑龙江省出台《生牛奶购销合同》规范原料奶收购市场秩序
• ·78 新疆奶业协会发布行业诚信自律倡议书
• ·78 中国有望成为新兴的乳制品出口国
• ·79 总投资近亿元的无环境污染的养殖场落户保定市满城县
• ·79 蒙牛2007年上半年年报收入100亿元
• ·79 我国首个生鲜羊乳标准在陕西出台
• ·80 林光常在台湾被诉欺诈 畅销书在台北县被禁卖