热点追踪| HOT SPOT

• ·03 责任重于一切／李春燕
  　　——访中国奶业协会理事长刘成果
• ·06 价格的回归／李春燕
  　　——北京市落实《乳品企业自律南京宣言》纪实报道
• ·10 倾力打造和谐奶业／李春燕
  　　——哈尔滨落实《乳品企业自律南京宣言》系列活动记

调研报告| SURVEY REPORT

• ·12 中国乳品市场促销分析／许世卫 李志强 冯艳秋等

营销管理| MANAGEMENT

• ·18 上市乳品公司资本结构分析／王崇赫
• ·24 陕西省液态奶市场目前的困境和对策／邱昌功 刘学通等
• ·25 根据地战略与长征精神／张德中
  　　——谈区域乳品企业的品牌管理

名人·名企·名家| WHO，S WHO

• ·28 将尖端科技注入每一滴牛奶／李春燕
  　　——美国博美特中国区销售经理徐秀娣访谈

乳品加工| DAIRY INDUSTRY

新产品·新技术New Products and Technology

• ·30 浅谈膜分离技术在乳品工业中的应用／张丽娜 陈一资
• ·34 液体婴儿配方奶生产及维生素添加量的确定／王 磊 李凯锋 孙忠伟
• ·40 苦瓜汁保健饮料的研制／李爱江 张敏 辛莉

添加剂Additives

• ·44 功能性添加剂在冰淇淋生产中的应用／杨海军

包装与设备Packaging and Equipment

• ·48 国产化配套小型干酪设备的研制／李卫国

质量安全Quality and Safety

• ·52 八位点规限结合质控法对原料乳卫生质量的作用／齐安鑫 李艳慧等

基地建设MILK SOURCE

• ·56 建造现代农业科技牧场 引领未来奶牛养殖方向／胡朝阳 马承宝
• ·58 热应激对奶牛的影响及预防措施／姜明辉
• ·60 南方地区夏季奶牛热应激的预防措施／宋维龙 胡晓青 蒋黎莉等
• ·62 夏秋季节应注意防治奶牛腐蹄病／戴香华 王德麟 王伟平
• ·64 日粮阴阳离子平衡对泌乳中后期血气指标的影响／李秋凤 李建国等
• ·70 奶牛生产中小肽的研究及其应用效果／罗士津 瞿明仁 张铁鹰

国外乳业FOREIGN DAIRY

• ·74 2007德国赛牛大会掠影／聂迎利